えさし水土里の会さんで、毎年手作りで作られている豆漬けが、今年も１２月１日から、町内にある「ぷらっと江差」で販売が開始されました。今年からは、ネットで注文することもできるようになりました。また期間限定で、購入金額が３０００円以上の場合は全国送料無料で発送します。

ぜひ、この機会に江差で古くから食べられている郷土料理「豆漬け」をぜひこの機会にご賞味ください。

江差町で古くから食べられている漬物で、９月の時期に、枝豆を茹でて「みょうが」「青じそ」と一緒に塩で漬け込んで作る発酵食材です。１２月の豆漬けは、軽く発酵していますが、３月ぐらいになると、発酵が進みチーズみたいと、発酵が進んだ方が好きっていう人もたくさんいらっしゃいます。
※初めて食べられる方は、たまに腐ってると思われる方もいらっしゃいますが、発酵食品ですので、腐っているわけではありません。納豆と同じイメージだとお考えください。